Alfatau Kostarika - Ronny Leiva Gamboa SHB
Káva z oblasti Tarrazú patří dlouhodobě mezi nejspolehlivější volby z Kostariky – ne kvůli marketingu, ale díky kombinaci vysoké nadmořské výšky, stabilního klimatu a precizního zpracování. Tento konkrétní microlot z Beneficio San Diego jde ještě dál: používá natural proces, který posouvá chuť směrem k výraznější sladkosti a ovocnosti.
Pěstováno ve výškách kolem 1 200–1 600 m n. m., kde kávové třešně dozrávají pomaleji a získávají plnější chuť. O zpracování se stará jedno z technologicky nejpokročilejších zpracovatelských center v zemi, které pracuje s moderními fermentačními metodami a důrazem na kvalitu Více
Hlavní chuťové tóny
- 🍑 Nektarinka a broskev
- 🍬 Přirozená sladkost
- 🌶️ Jemná skořice v dochuti
Celkový charakter
- Acidita: střední, spíš jemnější
- Tělo: plnější, kulatější
- Sladkost: výraznější (typická pro natural proces)
- Dochuť: sladká, lehce kořeněná (skořice)
Co z toho plyne
Tohle je:
👉 ovocná, sladší a kulatější káva s menší kyselostí
Realita v šálku:
- působí „šťavnatě“, ale ne tak kyselě
- víc připomíná zralé ovoce než citrusy
- díky natural procesu je chuť plnější a výraznější
JSME 1. PRAŽÍRNOU NAŠEHO REGIONU
KTERÁ ZÍSKALA CERTIFIKÁT KLADENSKO-SLÁNSKO Regionální produkt
| Káva | Zrnková |
|---|---|
| Pražení | Střední |
| Proces | Washed |
| Cupping Score | 84+ |
| Hodí se na | Espresso, French Press, Automat |
| Tělo | Plné |
| Acidita | Střední |
| Tóny | Čokoláda, Broskve, Nektarinky, Skořice |
Jaké jsou stupně pražení?
Proč vidíte v kavárnách i obchodech jinak tmavou kávu? Co to značí? Je v tom nějaký rozdíl? Čtěte dál!
Filtrovaná káva, jak na ní
Filtr není žádná věda, ale je potřeba se zaměřit na několik detailů. My vám pomůžeme s přípravou. Čtěte v článku...
Jak na espresso doma?
Chcete si připravit doma skvělé espresso? Tady máte rychlý návod jak na to!
Zvýrazněné položky jsou povinné.
